Sałatka z kukurydzą i kurczakiem: bezpieczeństwo białka i zachowanie karotenoidów

Lekka sałatka łącząca białko, węglowodany i błonnik.

Kluczowe bezpieczeństwo kurczaka: Mięso z kurczaka powinno być całkowicie ugotowane/przygotowane do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C przed dodaniem do sałatki.

Wchłanianie karotenoidów: Kukurydza jest bogata w luteinę i zeaksantynę (karotenoidy rozpuszczalne w tłuszczach). Tłusty dressing (olej lub majonez/sos) ma kluczowe znaczenie dla optymalnego wchłaniania tych składników odżywczych.

Maksymalne zachowanie witamin: Dodanie do sałatki świeżych warzyw i zieleniny zapewnia maksymalne zachowanie wrażliwych na ciepło witamin.

Kontrola tłuszczu: Używaj lekkiego majonezu lub sosu na bazie jogurtu/oleju, aby kontrolować spożycie tłuszczów nasyconych.